Makan Khas Palembang
Jelajahi Makan Khas Palembang yang lezat dan beragam, mulai dari pempek, tekwan, burgo, hingga mie celor. Nikmati kuliner tradisional Sumatera Selatan kaya rasa
Palembang, ibu kota provinsi Sumatera Selatan, tidak hanya terkenal dengan Sungai Musi yang indah dan Jembatan Ampera yang ikonik, tetapi juga dengan kuliner tradisionalnya yang kaya rasa. Berbagai makan khas Palembang menawarkan cita rasa unik yang memadukan bumbu rempah, manis, dan gurih. Jika kamu berkunjung ke kota ini, jangan lewatkan berbagai kuliner legendaris yang bisa memanjakan lidah.
1. Pempek – Ikon Kuliner Palembang
Siapa yang tidak kenal pempek? Makanan ini merupakan hidangan berbahan dasar ikan yang digiling halus dan dicampur tepung sagu. Pempek tersedia dalam berbagai jenis, seperti pempek kapal selam (isi telur), pempek lenjer (panjang), pempek adaan (bulat), dan pempek kulit.
Keistimewaan pempek ada pada cuko, saus khas yang terbuat dari gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai. Rasanya manis, asam, dan sedikit pedas, memberikan sensasi unik ketika dicampur dengan pempek. Pempek biasanya disajikan dengan potongan mentimun dan mie kuning, menambah kesegaran hidangan.
2. Tekwan – Sup Ikan Penuh Aroma
Tekwan adalah sup ikan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri giling, tepung sagu, dan disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih. Biasanya tekwan disajikan dengan bihun, jamur kuping, dan irisan bengkuang, sehingga terasa segar dan kaya tekstur.
Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan karena kuahnya yang hangat dan aromanya yang menggugah selera. Tekwan termasuk kuliner yang wajib dicoba bagi wisatawan yang ingin menikmati rasa tradisional Palembang.
3. Pempek Lenggang dan Celimpungan – Variasi Pempek Unik
Selain pempek klasik, Palembang juga memiliki variasi lain seperti pempek lenggang, yang berupa pempek dadar tipis diisi telur dan digoreng, serta celimpungan, bola-bola pempek yang direbus dan disajikan dengan kuah cuko. Kedua hidangan ini menunjukkan kreativitas masyarakat Palembang dalam mengolah bahan ikan menjadi makanan lezat dan praktis.
4. Burgo – Sarapan Palembang yang Lembut
Burgo adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari tepung beras dan disajikan dalam bentuk gulungan tipis. Hidangan ini biasanya disiram dengan kuah santan berbumbu rempah dan ikan, memberikan rasa gurih dan lembut di mulut. Burgo sering disantap sebagai sarapan karena ringan namun mengenyangkan.
5. Mie Celor – Mie Kuah Kental yang Menggoda
Mie Celor adalah mi khas Palembang yang disajikan dengan kuah kental dari santan dan kaldu udang. Taburan tauge, telur rebus, dan daun bawang menambah cita rasa dan tekstur. Mie Celor terkenal dengan rasa gurih dan sedikit manis, menjadikannya hidangan favorit lokal maupun wisatawan.
6. Model – Pempek dengan Kuah Kacang yang Unik
Model adalah jenis pempek yang berisi tahu dan disajikan dengan kuah kacang manis pedas. Rasanya berbeda dari pempek biasa karena kombinasi kuah kacang yang khas, memberikan sensasi gurih dan manis sekaligus.
Kesimpulan
Kelezatan makan khas Palembang memang tak terbantahkan. Dari pempek, tekwan, burgo, hingga mie celor, setiap hidangan menawarkan rasa unik yang kaya rempah dan cita rasa lokal. Bagi pecinta kuliner, mencoba makanan tradisional Palembang adalah pengalaman wajib untuk memahami budaya dan tradisi Sumatera Selatan.
About the Author
